互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用，將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟(jì)社會(huì)各領(lǐng)域之中，提升實(shí)體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實(shí)現(xiàn)工具的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)。互聯(lián)網(wǎng)+包子店，這樣如何用互聯(lián)網(wǎng)思維來經(jīng)營(yíng)包子鋪？

　　1、簡(jiǎn)單，極致，爆款

　　雖然是互聯(lián)網(wǎng)思維，但首先你是一家包子店。有店鋪就有租金，對(duì)于餐飲業(yè)來說，門面的租金一定占運(yùn)營(yíng)成本的一個(gè)大頭。為了控制租金，互聯(lián)網(wǎng)思維下經(jīng)營(yíng)的包子鋪非常小，而且不支持堂食。但是還是走這種多SKU路線

　　這個(gè)時(shí)候問題就出來了，有時(shí)候會(huì)某種口味根本賣不完，但是你的菜單上有，你又不得不準(zhǔn)備，這是一種浪費(fèi)。而且選擇一多（品類可能有10幾種），對(duì)用戶實(shí)在是一種很痛苦的體驗(yàn)，選擇實(shí)在是太難了（千萬不要讓用戶選擇），排隊(duì)效率極其低下，大家很多都是上班前買早餐，一看排隊(duì)長(zhǎng)了，就直接走掉了。

　　為了解決這個(gè)問題，開始縮減SKU，只剩下三種包子，菜包，肉包，梅干菜包，后來加上了饅頭，因?yàn)楹芏嗟甓奸_在小區(qū)門口，很多老爺爺老奶奶還是需要饅頭的，而且一次都買好幾個(gè)。

　　為了豐富口味，每周會(huì)臨時(shí)推出一款新產(chǎn)品，以供用戶更多地選擇。

　　2、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化

　　包子最基本的功能是充饑，但我們?cè)谶x擇包子時(shí)肯定不滿足于此，更愿意選擇口味好、安全健康的包子。口味好是一個(gè)很難被量化的標(biāo)準(zhǔn)，而且因人而異，有點(diǎn)類似“文無第一”。但，通過“包子重量是100克,60克皮、40克餡料，誤差范圍不能超過2克”的方式，讓用戶體驗(yàn)到了他們對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的苛刻。

　　為了解決這個(gè)問題，可以選擇包子機(jī)，機(jī)械化生產(chǎn)，你調(diào)節(jié)后面皮與餡料的重量，就能標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)了。

　　3、數(shù)據(jù)分析經(jīng)營(yíng)

　　作為互聯(lián)網(wǎng)思維的包子店，怎么沒有數(shù)據(jù)分析呢？首先建立了一套數(shù)據(jù)系統(tǒng)。有自己投資建立的中央廚房，每天的消耗品，和多少面，絞多少肉，需要多少梅干菜，都是在中央廚房往各個(gè)門店配送。這時(shí)候這套數(shù)據(jù)系統(tǒng)就非常重要了，要準(zhǔn)確預(yù)測(cè)出各個(gè)門店的需求，然后在早上4、5的時(shí)候送到，這樣能在很大程度上解決資源的合理分配。這個(gè)太重要了，降低運(yùn)營(yíng)成本，就靠這個(gè)信息化管理了。

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